Rollo de carne

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INGREDIENTES(PARA 4 PERSONAS):

  • carne picada 500 kg
  • vino blanco seco que repartimos para dos veces
  • 2 huevos
  • jamon serrano 
  • miga de pan 50 gr
  • trufa

 

PREPARACION:

  • se ponen los huevos batidos en un bol, sal, pimienta molida, el jugo de la trufa, trozos de trufa´ el vino seco, miga de pan rebozada en leche, se amasa todo bien y se deja en reposo unos 20 minutos.
  • se extiende encima de papel albal, antes se unta un poco con aceite para que no se nos pegue, se le pone unas tiras de jamon, y vamos dando vueltas hasta hacer un rollo , se espolvorea con harina y se dora en una sarten, se saca y se pone en una fuente de horno y el mismo aceite que utilizamos para dorarla se la echamos por arriba, a los 20 minutos le echamos tambien el vino.
  • horno 160-40 minutos 
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  • 60 minutos
  • Medio
  • 160 grados

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Ingredientes

500 kg carne picada
2 vasos Vino blanco
2 huevos
lonchas jamòn serrano
50 gr miga de pan
1 trufa

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